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Labellisation PAT

le projet alimentaire territorial de la commune a été reconnu par le Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt le 24 mars 2021.

projet-alimentaire-territorial

Le PAT s’articule autour de quatre axes principaux :

Contribuer à améliorer son offre de restauration collective et en faire bénéficier d’autres communes,

Contribuer à l’installation d’agriculteurs et aider au développement de l’activité de ceux déjà installés

Faciliter l’accès à la production locale

Créer une maison de l’alimentation et du développement durable

Ce Projet Alimentaire Territorial reconnait les actions déjà en place :

2012

Création de jardins familiaux

2013

Création d’une épicerie sociale

2013

Construction d’une cuisine centrale avec la mise en place d’un nouveau marché de restauration collective (introduction d’un aliment bio par repas et définition du local)

2016

Evaluation du gaspillage alimentaire sur les deux groupes scolaires Emile Félix et Collet de Gasq

2018

Installation d’un nouvel agriculteur sur la commune en partenariat avec la CAPG, la Chambre d’Agriculture, le Conseil Départemental des Alpes Maritimes, DDTM, la régie des eaux. Après restauration d’un bâtiment communal, une activité d’héliciculture, d’élevage bovin et de culture du safran a pu prendre place.

Janvier-Août 2019

Accueil d’un stagiaire du DU « Chef de projet en alimentation durable » proposé par l’Université de Nice / Un plus Bio / Mouans-Sartoux pour la réalisation d’un diagnostic de territoire et d’un plan d’action.

Avril 2019

Installation d’un composteur collectif cœur village

Octobre 2019

La commune est sélectionnée pour participer au programme national « Cantines Durables Territoires Engagés » porté par Mouans-Sartoux

Janvier 2020

Nouveau marché de restauration scolaire avec une offre alimentaire durable :
· Qualité des produits : Fruits, légumes, céréales, légumineuses, laitages – hors fromage – et œufs sont issus de l’agriculture biologique / Viande et poissons labellisés.
· Diversification des protéines : 1 repas œuf / viande blanche / viande rouge / poisson / protéines végétales par semaine
· Réduction du gaspillage : Proposition de portions différentes au self, révision des recettes avec le chef cuisinier en fonction de l’appréciation des convives, adaptation des grammages
· Formation des équipes à l’accompagnement des enfants durant le temps du repas

Juin 2020

Identification des terrains communaux disponibles pour l’installation d’agriculteurs

Depuis Septembre 2020

Etude de faisabilité concernant l’installation des porteurs de projets agricoles Mr et Mme Alvarez (Fruitiers / Elevage de Poules / Aquaponie)

Décembre 2020

Labellisation ECOCERT EN CUISINE niveau 3 obtenu

Janvier 2021

Proposition d’un self zéro plastique (tous les yaourts et fromages blancs sont servis en vrac dans des ramequins, les fromages sont à la coupe…)

Octobre 2021

Self zéro déchet non valorisé – Mise en place de serviettes lavables pour les enfants

 

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